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04 janvier 2017

La galette des rois, faites votre choix !

Sélection galettes

A chaque début d'année, c'est devenu un rituel de vous proposer quelques idées pour varier un peu la garniture de vos galettes. Il y a actuellement 9 galettes différentes, en attendant l'article de la 10 ème recette de galette que je suis entrain de rédiger.

Si vous souhaitez faire votre pâte feuilletée, voici deux recettes, la pâte feuilletée classique et inversée (ma préférée) de P. Hermé et la pâte feuilletée thermomix.

Comme d'habitude, cliquez sur la photo ou le titre pour accéder à la recette.

Galette des rois amandes clémentines (42)
Galette des rois à l'amande et clémentine

La garniture de cette galette se compose d'une crème d'amandes mélangée à une crème à la clémentine (façon curd).

 

Galette des rois pommes marrons (23)
Galette des rois Pommes et Marrons
(pâte feuilletée inversée)

Feuilletage de P. Hermé (mon coup de coeur) avec une garniture de dés de pommes poêlées associées à de la crème de marrons.

 

01-Galette au amandes praliné aux pépites de chocolat copie
Galette des rois amandes praliné
et pépites de chocolat

Réalisée avec une Pâte feuilletée express au thermomix et garnie d'une crème frangipane, du praliné maison et quelques pépites de chocolat.

 

Galette façon créole (42)Galette des rois créole (version individuelle)

Une crème à base de noix de coco parfumée au rhum, garnie de raisins secs et d'ananas.

 

Galette_des_rois_pommes_cerises_et__clats_de_pistaches__59_
Galette des rois pommes cerises
et éclats de pistaches

Dans cette galette, les pommes sont légèrement compotée associée à quelques cerises ou griottes et des petits morceaux de pistaches torréfiées.

 

couronne_brioch_e_des_rois__43_
Couronne des rois briochée

Une brioche garnie de fruits confits et parfumée avec de la fleur d'oranger.

 

galette_pommes_pralines
Galette pommes pralines

Galette garnie de dés de pommes crues accompagnés de pralines roses.

 

galette_poire_chocolat
Galette poires chocolat

Cette galette est garnie d'une crème sur le même principe que la frangipane sauf qu'ici les amandes sont remplacées par des noisettes. Elle est recouverte de morceaux de poires poêlés et des pépites de chocolat.


Copie_de_galette_tutti_frutti__10_

Galette tutti frutti

Une garniture tout fruit pour cette galette. Un mélange de fruits, pommes, abricots secs, dattes et raisins secs parfumé avec un peu de vanille et de rhum.

 

amandesgroseilles (14)Galette des rois amande et confiture de groseilles

Une frangipane sur un lit de confiture de confiture de groseilles, un pur régal. Cette galette "version carré" a été réalisée avec ma première pâte feuilletée "maison".


pommesgroseille__28_

Galette des rois, compotée de pommes à la fève Tonka
et confiture de groseille

Tout est dit dans le titre, des pommes cuites laissées en morceaux parfumés à la fève Tonka sur une légère couche de confiture de groseilles. Réalisée aussi avec une pâte feuilletée "maison".

Régalez-vous !

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Posté par Coco PG à 15:04 - Commentaires [38] - Permalien [#]
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Commentaires sur La galette des rois, faites votre choix !

    Quel beau choix, pour ma part je pense réaliser celle aux pommes et aux pralines. Merci pour toutes ces bonnes recettes.

    Posté par suzel, 04 janvier 2011 à 12:41 | | Répondre
  • je veux tout moi

    Posté par sab, 04 janvier 2011 à 13:50 | | Répondre
  • pour moi, ce sera amande et confiture de groseille !!

    Posté par rahima, 04 janvier 2011 à 15:03 | | Répondre
  • Je te pique un morceau de chaque )
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 04 janvier 2011 à 15:24 | | Répondre
  • merci pour toutes ces idées ... justement je cherchais des idées car ma maman n'aime pas la frangipane
    bisous

    Posté par cecile, 04 janvier 2011 à 15:25 | | Répondre
  • Vraiment trop belles toutes ces galettes !
    Bisous

    Posté par Eva, 04 janvier 2011 à 16:58 | | Répondre
  • Que de choix ! Merci ! bises

    Posté par AvenueDesDélices, 05 janvier 2011 à 09:46 | | Répondre
  • Ca y est ! Je t'ai rajoutée dans mes liens !
    Il ne faut pas que je te perde de vue !
    A bientôt

    Posté par Pascale, 05 janvier 2011 à 17:27 | | Répondre
  • Alors j'ai un ptit faible pour....toutes en fait!
    Bises

    Posté par Laëti, 06 janvier 2011 à 11:56 | | Répondre
  • Hmm y a du choix ici pour ce régaler!!

    Posté par payette6202, 06 janvier 2011 à 14:58 | | Répondre
  • hummm je suis bien tenté par la pomme praline miam miam
    bisous mimi

    Posté par mimi, 06 janvier 2011 à 18:44 | | Répondre
  • celle aux pralines me tentent bien !!!!! miam bises

    Posté par Poucinette, 07 janvier 2011 à 07:01 | | Répondre
  • Je les essaierais bien toutes, tiens. La mienne, c'est poires-noisettes aujourd'hui.
    bisous
    Chrys

    Posté par Chrystel, 07 janvier 2011 à 15:03 | | Répondre
  • Moi je goûterais bien la première, à la praline!!!
    De belles recettes en tout cas.
    Bonne soirée.

    Posté par Méli, 13 janvier 2011 à 22:49 | | Répondre
  • Que de superbes réalisations ! Il ne doit pas être facile de choisir...

    Posté par LadyMilonguera, 06 janvier 2012 à 12:34 | | Répondre
  • Un beau choix et entre toutes mon coeur balance! merci Coco,c'est vraiment appétissant! bise

    Posté par catounette, 06 janvier 2012 à 15:40 | | Répondre
  • hum, merci pour toutes ces jolies recettes gourmandes !

    Posté par lolo, 07 janvier 2012 à 10:23 | | Répondre
  • Il y a trop de choix!! mais pour être sûre de bien choisir, je vais prendre une part de chaque!! ^^ bises

    Posté par poupougnette, 07 janvier 2012 à 14:16 | | Répondre
  • je suis plutôt couronne briochée !!pierre

    Posté par pierre, 07 janvier 2012 à 17:36 | | Répondre
  • Elles sont toutes superbes, mais pour moi ce sera "poire-chocolat" ou "pomme - fève tonka" !

    Posté par Sylvie, 09 janvier 2012 à 10:52 | | Répondre
  • Un choix bien appétissant !
    Tous mes voeux pour une excelletne année 2013
    Michèle

    Posté par Miechambo, 03 janvier 2013 à 19:44 | | Répondre
  • humm! j'aime bien changer aussi les garnitures de mes galettes des rois....bisous

    Posté par jacre, 03 janvier 2013 à 19:48 | | Répondre
  • je veuuuuuuuuuuuux toutes les goûter

    Posté par afaurore, 03 janvier 2013 à 20:15 | | Répondre
  • très bonne année 2013, santé, bonheur et plein de gourmandises !! biz biz

    Posté par rahima, 03 janvier 2013 à 23:12 | | Répondre
    • Merci ! Je te souhaite également une très belle année 2013 !

      Posté par Coco PG, 04 janvier 2013 à 13:25 | | Répondre
  • Très appétissant et belle réussite bravo

    Posté par Marie, 06 janvier 2013 à 19:13 | | Répondre
  • Merci pour ces Bonnes recettes de galettes !!
    Je testerai la galette des Rois amandes pralinées et pépites de chocolat ......

    Posté par sirena_creation, 05 janvier 2014 à 13:37 | | Répondre
  • Hum, quel choix !! elles me plaisent toutes !

    Posté par Lolo, 05 janvier 2014 à 14:59 | | Répondre
  • oh lala que de belles galettes.. on voudrait la fetes des rois tous les jours .. du mois..

    Posté par Colinette56, 05 janvier 2014 à 15:26 | | Répondre
  • hum, et bien quel excellent choix !

    Posté par Lapopotteàlolo, 03 janvier 2015 à 22:38 | | Répondre
  • un régal toutes ces recettes !!

    Posté par mes petites lubi, 04 janvier 2015 à 14:30 | | Répondre
  • Bonsoir ,j ai testé votre galette amande et confiture de groseille aujourd'hui !! Un délice...toutefois ,j ai eu un peu de mal avec la pâte feuilletée faite au thermomix!!ça collait énormément et j ai du l étaler à la main!!la semaine prochaine j en essayrai une nouvelle !! Avec tout le choix que vous nous faite partager gentille ment!!a bientôt et meilleurs voeux pour 2015.

    Posté par ange 61, 04 janvier 2015 à 21:43 | | Répondre
  • waouhhh !!!

    Posté par némo, 14 janvier 2015 à 21:26 | | Répondre
  • bonsoir ,j ai testé la galette pomme praline!!un régal également !!!!

    Posté par ange61, 15 janvier 2015 à 18:12 | | Répondre
  • toutes ont l air superbes !

    Posté par bulle-de-sucre, 18 février 2015 à 14:21 | | Répondre
  • merci pour ces belles idées !

    Posté par Lapopotte@lolo, 02 janvier 2016 à 18:23 | | Répondre
  • Toutes aussi gourmandes les unes que les autres. Merci Coco. Belle et bonne année 2017

    Posté par Chrystel, 09 janvier 2017 à 16:34 | | Répondre
    • Merci Chrystel ! Je viens justement de chez toi et salivé devant ta galette

      Posté par Coco PG, 10 janvier 2017 à 14:56 | | Répondre
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