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11 novembre 2010

Mini muffins légers aux crevettes & persillade

Toujours dans l'idée d'utiliser des laitages pour remplacer le beurre, voici des mini muffins légers à base de petits suisses mais néanmoins délicats avec ses crevettes parfumées avec une persillade. Ces ingrédients vous feront oublier que ces petites bouchées contiennent un minimum de beurre. Mini muffins légers aux crevettes & persillade Pour 12 mini muffinsPréparation : 20 minutesCuisson :15 minutes Pâte à muffins :- 120 g de farine- 1 c à café de levure- 1 gros oeuf (ou 2 petits)- 15 g de beurre fondu- 2 c à soupe de lait... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Osso bucco façon milanaise

Pour le retour, je vous propose un osso bucco, une première expérience pour moi en ce qui concerne ce plat. En papotant cuisine avec une de mes soeurs nous avons eu l'occasion de parler de ce plat qu'elle avait cuisiné pour des amis. J'ai été très attentive à l'énoncé de sa recette dans laquelle elle ajoute non pas du céleri branche mais du céleri rave (celui utilisait en rémoulade). Un peu intriguée sur le moment elle ma confirmé que c'est bien la boule de céleri conseillée dans la recette de Françoise Bernard dans le livre de la... [Lire la suite]
28 septembre 2010

Guacamole

Voici une petite recette de base qui rencontre en général un grand succès à l'apéritif. Il existe plusieurs versions de guacamole, chacun lui apporte sa touche personnelle en fonction de ses goûts. Voici ma version, ou plutôt deux, puisque je vous en propose une avec un mélange d'épices mexicaines, un ingrédient que j'introduis dans beaucoup de mes plats dès que j'en ai la possibilité. Guacamole Pour un petit bolPréparation : 5 minutes- 2 avocats- 2 citrons verts- 1 échalote- 1 gousse d'ail- Sel- Poivre Pour les épicesSoit :- 1... [Lire la suite]
16 septembre 2010

Gâteau de pâtes aux courgettes et chèvre frais

Après le succès remporté avec ma Quiche au thon chèvre et oignons, j'ai voulu récidiver avec une autre recette à base de chèvre frais à proposer à mes deux z'hommes. Comme j'avais un reste de macaronis je me suis lancée dans un gratin, ou plutôt un gâteau de pâte en y ajoutant des légumes et bien sûr mon chèvre frais. Gâteau de pâtes aux courgetteset chèvre frais Pour 6 personnes (plat à gratin de 22 cm de diamètre)Préparation : 20 minutesCuisson : 40 minutes - 320 g de pâtes cuites (ici des macaronis)- 2 courgettes- 100 g de... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

Pesto de fanes de radis au parfum de noisettes

Ne jetez plus vos fanes de radis ! C'est sur le site de Chocolate & Zucchini que j'ai trouvé mon inspiration. L' article de Clotilde sur les fanes de radis est très instructif et ces petites feuilles qui finissent la plupart du temps à la poubelle n'auront plus de secret pour vous après l'avoir lu. Voici ma version à base de noisettes pour satisfaire ma curiosité gustative. Avec ces proportions, vous obtiendrez un petit pot de pesto épais, si vous le préférez plus fluide ajoutez une cuillère à soupe d'huile. Pesto de fanes de... [Lire la suite]
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14 juin 2010

Quiche au thon, chèvre et oignons

Voici une petit quiche qui m'a permis de convaincre mes deux z'hommes que je pouvais intégrer sans problème du chèvre frais dans mes recettes. Pour le fromage de chèvre frais j'ai pris du petit Billy, un fromage de chèvre très doux que je ne connaissais pas. Les olives et les tomates cerise sont facultatives dans cette recette. Quiche au thon, chèvre et oignons Pour 6 personnes (moule de 28 cm)Préparation : 20 minutesCuisson : 30 à 35 minutes- 1 pâte brisée- 1 boîte de thon au naturel- 100 g de fromage de chèvre frais (petit... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Briouats au thon

Dans la famille, je ne suis pas la seule à avoir un petit faible pour la cuisine, ma soeur Tanini se met très souvent aux fourneaux pour le plus grand bonheur de sa petite tribu. Nous échangeons très souvent des recettes et celle d'aujourd'hui est justement une de ses recettes dénichée dans un de ses magazines Maxi cuisine, il me semble. Pour la recette de ces briouats de thon, je ne vous ai pas mis toutes les étapes des feuilles de brick l'ayant déjà fait ici et encore là. Je vous conseille une cuisson dans l'huile plutôt qu'une... [Lire la suite]
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30 juillet 2009

Tartinade provençale

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette pour l'apéritif hyper rapide  qui vous prendra pas plus de 5 minutes pour la réaliser, il suffit d'avoir les ingrédients sous la main. Tomates, anchois, ail et basilic du jardin composent cette tartinade provençale. Je vous donne mes proportions, à vous ensuite d'adapter selon la quantité que vous souhaitez et selon votre goût (moins d'ail, moins ou plus d'anchois, etc). Tartinade provençale Pour environ 120 g de tartinade Préparation : 5 minutes - 10 tomates... [Lire la suite]
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03 juillet 2008

Pain de courgettes au parmesan

Vous allez certainement être surpris par ma proposition de recette ci-dessous car je vous avais pourtant confié dans un précédent message que je ne me lançais jamais dans une recette contenant trop de fromage et surtout s'il est cité dans le titre. Ce pain de courgettes au parmesan n'est donc pas idéal pour mettre en appétit cher et tendre et Alexis. Maintenant je ne peux plus ajouter mon fromage en cachette comme je le faisais avant puisque cher et tendre m'assiste dans les recettes. Mais cher et tendre est de bonne composition et... [Lire la suite]
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03 juin 2008

Mini cakes au crabe

Le week-end prochain vous avez décidé de recevoir des amis pour un barbecue si le temps le permet (ce qui n'est pas trop le cas en ce moment), sinon pourquoi pas un apéritif dînatoire ? Cette dernière option est bien pratique car on peut ainsi passer une soirée tranquille avec nos invités sans trop de navettes en cuisine. Mais avant cela, il faut trouver quelques idées pour rassasier les petits estomacs de nos invités. En voici une avec la recette d'aujourd'hui. Toute la famille a apprécié ces mini cakes au crabe et pourtant les... [Lire la suite]
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